Niente carne, nè pesce, nè uova, nè latticini… ma allora cosa mangia un vegan?? Ovviamente tantissime cose! Ecco un breve (si fa per dire) elenco.
Partiamo dagli alimenti “tradizionali”:
Cereali sotto forma di pasta, pane, farine (meglio se integrali) – o in chicco: grano, riso, orzo, avena, farro, frumento, grano saraceno, mais, miglio, quinoa, segale, …
Legumi, ad esempio fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, fagiolini, fave, lupini, …
Verdura – imbarazzo della scelta…. dalla lattuga ai carciofi, dalle cipolle ai pomodori, …
Frutta – anche qui imbarazzo della scelta, la frutta è il migliore alimento che gli esseri umani abbiano a disposizione!
Frutta secca – noci, nocciole, noccioline, mandorle, pinoli, pistacchi, … e Semi oleaginosi, ovvero semi di lino, di zucca, di girasole, di sesamo …
Olii vegetali, non solo d’oliva, ma anche di mais, di lino, …
Ecco invece un elenco di alimenti meno usuali, almeno per noi occidentali, ma che sono buonissimi. Contariamente a quello che si pensa, comunque, questi alimenti non sono indispensabili. Si può vivere benissimo mangiando “solo” (si fa per dire) gli alimenti elencati sopra. Costituiscono comunque un ottimo diversivo e possono essere utilizzati in tantissime ricette:
Latti vegetali, di soia, di riso, d’avena …. e derivati come yogurt, panna, besciamella, tofu, …
Seitan, ovvero glutine di frumento. Forse di origine mediorientale. Lo si può usare come “sostituto” della carne in molte ricette, più per la consistenza che per il sapore, ovviamente. Ad esempio per fare il ragù.
Tempeh. Di origine indonesiana, è ricavato dai fagioli di soia fermentati.
Alghe: le più usate sono Nori, Kombu, Wakame, Agar agar …
E questi sono solo gli ingredienti di base, con i quali si possono preparare infinite ricette!
Allora, mangiamo solo insalatina? 😉
The girl from Vega 
Ciao sono Carlo,
io cerco l’amore ed una brava moglie vegan che ami avere molti figli. Come devo fare? Dove la posso trovare? Grazie per l’aiuto….Carlo
Non saprei, ma di sicuro non qui. Io figli non ne voglio avere 😀
http://www.vhemt.org/iaboutvhemt.htm
Con questa l’hai stecchito.
E, ti dirò, complimenti, è la prima volta che leggo questo tipo di risposta senza tanti fronzoli lessicali.
Ahahah grazie 🙂
La battuta più idiota che ho sentito a proposito: “Siete vegani?! Ah, mangiate solo aria!”
Vegani del mondo uniamoci e cambiamolo 😀 del resto le statistiche dicono che essere vegani vuol dire, tra le altre cose, essere più intelligenti … com’è vero!! 😀